Drinks

Eine kalte Dose für die lange Nacht, ein herber Kräuterlikör für die Runde oder Absinth samt Löffel für einen langsamen Pour: In der Drinks-Ecke stehen Sachen, die im normalen Getränkeregal gern untergehen. Ich gehe dabei zuerst über Geschmack und Anlass. Die knallige Farbe auf Dose oder Flasche sagt weder etwas über Süße noch über Koffein oder Alkoholgehalt.

Energy Drinks und Eistees: Koffein, Süße und Geschmack

Bei Energy Drinks lohnt sich der Blick auf die komplette Dose. Der Koffeingehalt wird meist pro 100 Milliliter angegeben, getrunken wird aber der ganze Inhalt. Viele klassische Energys liegen bei 32 Milligramm Koffein pro 100 Milliliter. Bei größeren Dosen kommt entsprechend mehr zusammen. Guarana, Mate und Colanuss sind ebenfalls Koffeinquellen und gehören beim Überschlagen mit dazu.

Zucker und Süßstoffe prägen den Geschmack fast genauso stark wie das eigentliche Aroma. Eine Zero-Version ist nicht einfach derselbe Drink ohne Kalorien; die Süße wirkt oft länger, manchmal auch etwas kantiger. Bei Eistees zählt die Teebasis. Schwarz- und Grüntee bringen von Haus aus Koffein mit, Kräuter- und Früchtetees normalerweise nicht – Mate ist die bekannte Ausnahme. Pfirsich, Zitrone oder exotische Sorten verraten dagegen erst einmal nur die Geschmacksrichtung. Wie süß der Drink tatsächlich ausfällt, steht in der Nährwerttabelle.

Energy und Spirituosen gehören nicht gedankenlos zusammengeschüttet. Koffein kann Müdigkeit überdecken, baut aber keinen Alkohol ab. Gerade beim langen Partyabend ist das ein ziemlich relevanter Unterschied.

Spirituosen für Shots und Longdrinks

Wodka hält sich geschmacklich eher zurück und lässt Mixer, Zitrus oder Kräuter durch. Rum bringt je nach Machart mehr Zuckerrohr-, Gewürz- oder Holznoten mit und kann einem simplen Longdrink deutlich mehr Körper geben. Kräuterliköre sitzen aromatisch weiter vorn: süß, bitter, würzig oder harzig, manchmal alles davon in einem Schluck. Gut gekühlt funktionieren viele als Shot, bei komplexeren Abfüllungen lohnt sich erst einmal ein kleiner Probeschluck pur.

Absinth läuft noch einmal nach eigenen Regeln. Anis, Fenchel und Wermut können sehr präsent sein, dazu kommt häufig ein kräftiger Alkoholgehalt. Ich trinke ihn deshalb lieber klassisch mit langsam zugegebenem, eiskaltem Wasser. Dabei entsteht die typische milchige Trübung, der Louche, und die ätherischen Aromen öffnen sich deutlich. Zucker ist Geschmackssache: Bei einer bitteren Abfüllung kann er abrunden, eine bereits weichere Sorte braucht ihn oft nicht.

Das Abbrennen von alkoholgetränktem Zucker lasse ich sein. Es verschlechtert schnell das Aroma und kann dem Glas durch den Temperaturstress zusetzen. Bei legal gehandeltem Absinth ist im Alltag ohnehin der hohe Alkoholgehalt wichtiger als die alten Thujon-Legenden. Spirituosen und spirituosenhaltige Drinks sind ausschließlich für Erwachsene bestimmt.

Tee heiß aufgießen oder als Ice Tea ansetzen

Bei Tee gewinnt die Zubereitungsangabe auf der Packung gegen jede Faustregel. Grüntee wird mit zu heißem Wasser schnell unnötig herb, während Kräuter- und Früchteteemischungen meist einen sprudelnd kochenden Aufguss vertragen oder benötigen. Ziehzeit und Dosierung verändern nicht nur die Stärke, sondern auch Bitterkeit, Süße und Würze.

Für hausgemachten Ice Tea setze ich den Aufguss etwas kräftiger an, lasse ihn aber nicht endlos ziehen. Danach abseihen, zügig herunterkühlen und erst dann mit Eis, Zitrus oder Minze weiterbauen. Einen normalen Teebeutel stundenlang in kaltes Wasser zu hängen ist kein improvisierter Cold Brew. Dafür nehme ich ausdrücklich gekennzeichnete Cold-Brew-Produkte.

Flachmänner und Absinthlöffel für Drinks

Ein Absinthlöffel ist flach und perforiert, damit er sauber auf dem Glas liegt und Wasser durch einen Zuckerwürfel tropfen kann. Das ist kein reines Deko-Teil; mit einem normalen Teelöffel funktioniert das Ritual deutlich schlechter.

Beim Flachmann sind ein sauber schließender Deckel und eine ordentlich verarbeitete Dichtung wichtiger als Grün, Silber oder irgendein Motiv. Edelstahl ist robust und unkompliziert, Silikonelemente können zusätzlichen Grip geben. Ein Flachmann dient dem kurzfristigen Transport kalter, stiller Getränke. Kohlensäure, heiße Drinks und verderbliche Mischungen gehören nicht hinein. Nach der Runde ausleeren, mit klarem Wasser ausspülen und offen vollständig trocknen lassen – alter Rumgeruch im Gewinde ist kein Patina-Feature.